Kuchnia ukrainska: Przepisy na dania z kiszonkami i ogórkami

Kuchnia ukraińska: Przepisy na dania z kiszonkami i ogórkami

Kuchnia ukraińska jest pełna wyrazistych smaków, a jednym z jej charakterystycznych składników są kiszonki i ogórki. Te pyszne dodatki dodają niepowtarzalnego smaku i kwasowości wielu potrawom. W tym artykule przedstawimy przepisy na dania, w których kiszonki i ogórki odgrywają główną rolę.

Pierogi z kiszonkami

Jeśli lubisz pierogi, to ta wariacja z pewnością Cię zachwyci. Składniki potrzebne do przygotowania pierogów z kiszonkami to:

• 500g mąki
• 250ml wody
• 1 łyżka oleju
• 200g kiszonej kapusty
• 1 cebula
• Sól i pieprz do smaku

1. Przygotuj ciasto przez wymieszanie mąki, wody i oleju. Pozostaw je na około 30 minut do odpoczęcia.
2. W międzyczasie, podsmaż cebulę na patelni aż zmięknie. Dodaj kiszoną kapustę i smaż przez kilka minut.
3. Następnie, wyjmij ciasto z lodówki i podziel na mniejsze części. Rozwałkuj każdą część na cienkie placuszki.
4. Nałóż na środek placuszka łyżeczkę farszu z kiszonej kapusty, zlep części ciasta razem i uformuj pierogi.
5. Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będą pływać na powierzchni.
6. Podawaj z zapieczoną cebulką i śmietaną.

Swojskie zupy z ogórków

Zupy stanowią istotną część ukraińskiego menu, a zupa z ogórków, nazywana “rassolnik”, to jedna z klasyków. Oto lista składników, które będą potrzebne:

• 500g ziemniaków
• 200g kiszonego ogórka
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka ziaren kopru
• Sól i pieprz do smaku
• Łyżka oleju

1. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości.
2. W międzyczasie, drobno posiekaj cebulę, marchewki i kiszone ogórki.
3. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę, marchewki i ogórki na oleju.
4. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj podsmażone warzywa do garnka z ziemniakami.
5. Dodaj liście laurowe, ziarna kopru oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
6. Podawaj z posiekaną zieleniną i grzankami.

Kiszone ogórki z miodem i pieprzem

Jeśli szukasz szybkiego i prostego przepisu na pyszne i niebanalne ogórki, ten jest dla Ciebie. Składniki potrzebne do przygotowania ogórków w miodzie i pieprzu to:

• 500g małych ogórków
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka zmielonego pieprzu

1. Ogórki dokładnie umyj i dokładnie osusz.
2. Kwaszone ogórki przełóż do słoika.
3. W małej miseczce wymieszaj miód i pieprz.
4. Polej ogórki mieszaniną miodu i pieprzu.
5. Dokładnie zamknij słoik i potrząśnij nim, aby składniki dobrze się połączyły.
6. Odstaw na kilka godzin lub na całą noc, aby ogórki nabrały smaku.

Kiszone pomidory jako dodatek do dań

Kiszone pomidory to kolejna pyszna propozycja, która doskonale uzupełni smak wielu potraw. Oto składniki potrzebne do przygotowania kiszonych pomidorów:

• 1kg pomidorów koktajlowych
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu

1. Pomidory dokładnie umyj i usuń szypułki.
2. Do słoika wlej ocet i wsyp sól oraz cukier. Dodaj również przeciśnięty czosnek.
3. Włóż pomidory do słoika i zakręć dokładnie.
4. Potrząśnij słoikiem kilka razy, aby składniki się wymieszały.
5. Zacznij odstawiać słoik przez 3 dni w chłodne i suche miejsce, a następnie przechowuj w lodówce.

Rosół z kiszonkami i ogórkami

Ten aromatyczny rosół z pewnością posmakuje wielbicielom ukraińskiej kuchni. Oto lista składników potrzebnych do przygotowania rosołu z kiszonkami i ogórkami:

• 1kg mięsa (kurczak, wołowina lub wieprzowina)
• 200g kiszonej kapusty
• 2 kiszone ogórki
• 2 marchewki
• Pół pietruszki
• Połowa selera
• Cebula
• 2 ząbki czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• Kilka liści laurowych
• Ziarna pieprzu (opcjonalnie)

1. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na oleju.
2. Seler, pietruszkę, marchewki i mięso dokładnie umyj.
3. Do garnka wlej zimną wodę i dodaj mięso oraz warzywa.
4. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 1,5 godziny.
5. Wyjmij mięso i odłóż na bok do ostygnięcia.
6. Dodaj kiszoną kapustę i posiekane kiszone ogórki do garnka z bulionem. Gotuj przez kolejne 20 minut.
7. W międzyczasie, pokrojone na małe kawałki mięso wrzuć z powrotem do garnka.
8. Dodaj przyprawy – sól, pieprz, liście laurowe i opcjonalnie ziarna pieprzu.
9. Gotuj jeszcze przez około 15 minut.
10. Podawaj z świeżą zieleniną.

Kiszone buraki: proste i smaczne

Kiszone buraki to kolejny niezwykle popularny składnik w ukraińskiej kuchni. Oto jak przygotować kiszone buraki:

• 1kg buraków
• 2 łyżki soli
• 1 łyżeczka cukru

1. Buraki umyj i obierz.
2. Pokrój buraki na cienkie plastry.
3. W misce wymieszaj sól i cukier.
4. Na dnie słoika włóż kilka plasterków buraków, następnie posyp mieszanką soli i cukru. Kontynuuj warstwowanie, aż wypełnisz słoik.
5. Dokładnie zakręć słoik.
6. Odstaw na około 2-3 tygodnie w ciemnym i chłodnym miejscu.

Kuchnia ukraińska w najlepszym wydaniu!

Kuchnia ukraińska to prawdziwa uczta dla podniebienia, a dania z kiszonkami i ogórkami nadają jej wyjątkowego charakteru. Niezależnie od tego, czy wybierzesz pierogi z kiszonkami, rosół czy kiszone buraki, z pewnością zasmakujesz w niezwykłych smakach tego rejonu. Przygotowanie tych potraw jest proste i satysfakcjonujące, a efekt na pewno Cię zachwyci. Przygotuj coś wyjątkowego i podziel się smakiem ukraińskich przysmaków z rodziną i przyjaciółmi!